Tercera edición del Congreso Gastronómico Raíces 2016

  • Posted on:  Lunes, 12 Septiembre 2016 19:20

Del 21 al 25 de julio de 2016 se celebró, en el Centro de Convenciones de Guayaquil (Ecuador), la tercera edición del Congreso Gastronómico Raíces, convertido ya en un referente no sólo de la gastronomía ecuatoriana, sino de todo el continente suramericano.

A lo largo de estos días, se organizaron degustaciones y catas de los cocineros ecuatorianos más importantes, así como de las conocidas como “huecas”, pequeños restaurante en donde se sirve comida tradicional a precios populares. Más de 30 huecas de Guayaquil participaron en una copa culinaria en donde se pudo comprobar el alto nivel que consiguen en los platos que elaboran.

Calduch Comunicación, agencia de Raíces Ecuador en España, organizó la presencia en el congreso los Hermanos Torres del Restaurante Dos Cielos (Barcelona) y los creadores del programa de TVE “Torres en la cocina”; de Mikel Zeberio, en representación del Basque Culinary Center de San Sebastián y de Sacha Hormaechea del restaurante Sacha de Madrid. Todos ellos realizaron ponencias magistrales ante todos los asistentes al congreso, causando gran expectación.


Por otra parte, Enrique Calduch dirigió una cata técnica de los vinos de la bodega Dos Hemisferios de Ecuador a la que asistieron alumnos de escuelas  y sumilleres, una experiencia curiosísima de bodega ecuatoriana.

 


Como colofón al congreso se otorgó una beca para el ganador de la Copa Culinaria de Huecas Tradicionales para el Basque Culinary Center. Además, todos los profesionales inscritos en el congreso se podrán presentar para ser escogido como el encargado de representar a la gastronomía ecuatoriana en el próximo Congreso Madrid Fusión 2017. Calduch Comunicación será la encargada de gestionar dicha participación en Madrid Fusión el próximo mes de enero de 2017.

Última actualización: Lunes, 30 Enero 2017 11:19

Los eventos más recientes

  • Gran afluencia en el VIII Salón de los Vinos Generosos, Dulces y Fortificados, edición 2024
    Gran afluencia en el VIII Salón de los Vinos Generosos, Dulces y Fortificados, edición 2024

    Por octava ocasión se celebró en Madrid la 8ª Salón de los Vinos Generosos, Dulces y Fortificados, una gran oportunidad para que el sector profesional pueda acercarse y conocer en mayor profundidad la gran variedad y el altísimo nivel de estas elaboraciones. El evento se desarrolló durante una jornada completa el lunes 26 de febrero, en el Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding.

    Como ya viene siendo habitual, contamos con una presencia de bodegas mayoritariamente andaluzas, procedente de las DO Jerez, Málaga y Montilla-Moriles, pero también se vieron representadas otras regiones como Jumilla, Valencia, Alicante, Priorat y Ribeiro.

    Listado de bodegas participantes:

    * BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA
    * BODEGAS LUSTAU
    * MÁLAGA VIRGEN
    * ALVEAR
    * ROMATE

    * D.O. ALICANTE

    –Bocopa
    – Santa Catalina del Mañán
    – Hacienda La Serrata
    – Vinos de Algueña
    – Bodegas Xaló
    – Bodegas Monovar


    * WILLIAMS & HUMBERT
    * TORO ALBALÁ
    * BODEGAS HIDALGO LA GITANA
    * OSBORNE
    * TOSTADOS D.O. RIBEIRO
    * BODEGA DELGADO ZULETA
    * HARVEYS BODEGAS FUNDADOR
    * GONZÁLEZ BYASS
    * BODEGAS BENTOMIZ
    * D.O. VALENCIA
    * BODEGAS ESPINOSA DE LOS MONTEROS
    * BODEGAS DOBLAS

    * VINS RANCIS DEL PRIORAT

    – El Magatzem
    – Vall-Llach
    – Costers del Priorat
    – La Vinícola del Priorat
    – Arrels del Priorat


    * XIMÉNEZ SPÍNOLA
    * BODEGAS OLIVARES
    * BODEGAS SILVANO GARCÍA
    * CAYETANO DEL PINO & CÍA.
    * BODEGAS ARFE
    * SACRISTÍA AB
    * BODEGAS EL MONTE

    Galería de imágenes

    02generosos
    02generosos
    03generosos
    03generosos
    04generosos
    04generosos
    05generosos
    05generosos
    06generosos
    06generosos
    07generosos
    07generosos
    08generosos
    08generosos
    09generosos
    09generosos
    10generosos
    10generosos
    11generosos
    11generosos

     

     

  • Muy alta afluencia en el XXIII Salón de los Vinos de Madrid, al que asistieron profesionales del mundo del vino
    Muy alta afluencia en el XXIII Salón de los Vinos de Madrid, al que asistieron profesionales del mundo del vino

    La Real Casa de Correos de la Puerta del Sol de Madrid acogió el lunes 6 de noviembre a alrededor de un millar de visitantes que disfrutaron y degustaron los vinos expuestos por las 27 bodegas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, que participaron en el XXIII Salón de los Vinos de Madrid.

  • El Salón de las Bodegas del Siglo XXI y las últimas novedades vinícolas celebró su novena edición en Madrid con mas de cuarenta bodegas participantes
    El Salón de las Bodegas del Siglo XXI y las últimas novedades vinícolas celebró su novena edición en Madrid con mas de cuarenta bodegas participantes

    El pasado lunes 30 de octubre tuvo lugar la novena edición de este salón anual cuyo objetivo es conectar a aquellas bodegas que están elaborando vinos vanguardistas y de calidad con el sector profesional de Madrid (restauración, sumillería, distribución, tiendas especializadas y online, grandes superficies, centrales de compra…), así como prensa generalista y sobre todo especializada, para que sirva de punto de encuentro entre las bodegas y los medios de comunicación.

  • El Salón de los Grandes Blancos de España celebra su décimo aniversario
    El Salón de los Grandes Blancos de España celebra su décimo aniversario

    El pasado lunes día 29 de mayo se celebró en Madrid el X Salón de los Grandes Blancos, el único de estas características que se celebra en España, y en el que participaron más de 40 bodegas procedentes de todo el país. Firmas procedentes de Rías Baixas, Valdeorras, Rioja, Rueda, Navarra, Ribera de Duero, con sus albillos, Terra Alta, Penedés, Jerez, Canarias, Pla i Llevant… todos ellos vinos de alto nivel, las últimas tendencias en blancos.