II Salón QuesoSelección: Las mejores queserías de España volvieron a Madrid de la mano de Calduch Comunciación

  • Posted on:  Miércoles, 08 Noviembre 2017 13:05

El pasado jueves 10 de octubre se celebró en los salones del Hotel Miguel Ángel de Madrid, la segunda edición del Salón QuesoSelección, un salón para profesionales de la Comunidad de Madrid, que se afianza como un encuentro en donde los queseros puedan dar a conocer sus productos y realizar contactos comerciales. El Salón QuesoSelección está organizado por Calduch Comunicación, en colaboración con Ana Belén González y Guillermina Sánchez.

En el encuentro estuvieron presentes una quincena de queserías procedentes de diferentes zonas geográficas españolas. Con la D.O. Queso Manchego, participaron Dehesa de Los Llanos (mejor queso del mundo en el año 2012), Quesos Villadiego, una de las queserías más antiguas de esta denominación y La Casota, con más de cien años de historia.

Quesos 17Quesos 21Quesos 33

Quesos 34Quesos 39Quesos 40

Quesos 322Quesos 352

Desde Extremadura, Finca Pascualete con quesos que han obtenido medallas por su alta calidad. Páramo de Guzmán, desde La Rioja, con quesos tradicionales de oveja. Como quesería de Madrid, concretamente de la Sierra de Guadarrama, La Cabezuela, que utiliza para sus quesos leche de cabra de Guadarrama, raza autóctona en vías de extinción. 

Lodyn sorprendió por sus quesos sin aceites ni grasas añadidas ricos en Omega 3. Lo consiguen con técnicas novedosas de alimentación a los rumiantes de leche. Se pudieron degustar las cremas de Quesos Payoyo de Cádiz, con su sabor y aromas particulares.

Queso Artesano El Valle y sus quesos clásicos de oveja y cabra y Canarias Sabe, con su queso Palmero Curado de ocho meses (imposible encontrar en la Península) y un Majorero con pimentón (mejor queso de España en el GourmetQuesos 2017). Y desde Zamora, La Antigua de Fuentesaúco dio a degustar más de diez referencias de queso, de forma colorida y vistosa. Y por último, la tienda especializada del Mercado de Chamartín Bon Fromage, que trajo una selección de quesos europeos (Comté, Apenzeller, Brie, Cabrales…).

Quesos 2Quesos 16

Quesos 19Quesos 22

Quesos 36Quesos 37

Quesos 38Quesos 72

 

Y como en la primera edición, todos estos quesos se pudieron maridar con una selección de los mejores 25 vinos blancos de la D.O.Ca. Rioja. Estos vinos fueron seleccionados por uncomité externo al consejo, que los escogió entre más de un centenar de muestras presentadas. Además estuvieron presentes la mayoría de los bodegueros que dieron a catar sus vinos y charlaron con los asistentes.

Listado Bodegas Participantes C.R.D.O.Ca. Rioja:

- Bodegas Alvia
- Bodegas Bagordi
- Bodegas Cadarso Ciordia
- Bodegas Escudero
- Bodegas del Medievo
- Bodegas Lan
- Bodegas Lecea
- Bodegas Murua
- Bodegas Navajas
- Bodegas Puelles
- Bodegas Sonsierra
- Bodegas Tobía
- Bodegas y Viñedos Quiroga de Pablo
- El Coto de Rioja
- Gómez Cruzado
- Hacienda y Viñedos Marqués del Atrio
- Martínez Lacuesta
- Nivarius

Quesos 24Quesos 30Quesos 41

Quesos 25Quesos 31Quesos 65

Quesos 23Quesos 27

Quesos 28Quesos 42

Quesos 43Quesos 45

Quesos 52Quesos 54

Quesos 60Quesos 56

Charlas-coloquios

A lo largo de la jornada se realizaron una serie de charlas-coloquios encaminadas a fomentar la cultura del queso en varias de sus facetas. En total, más de 200 personas acudieron a las charlas que fueron las siguientes:

1ª. “¿Cómo disfrutar más comiendo queso? Elaboración y selección de tablas de queso” por Salvador Valero (Quesería Bon Fromage)

P1560970 2048

2ª. “Habla un quesero: una visión desde dentro” Por Juan Luis Royuela de Quesos La Cabezuela

P1560988 2048

3ª. Cata de Quesos de Canarias, con Ruth Lozano

P1570059 2048

4ª. “Los 7 sabores del queso” por Ana Belén González (Quesería La Antigua de Fuentesaúco)

P1570127 2048

© Fotografías de Luis T.Sanz

Última actualización: Miércoles, 08 Noviembre 2017 14:30

Los eventos más recientes

  • La D.O. Somontano vive un gran II Salón de sus vinos en Madrid
    La D.O. Somontano vive un gran II Salón de sus vinos en Madrid

    Si ya el I Salón de los vinos de la D.O. Somontano en Madrid fue un éxito, la segunda edición celebrada el pasado lunes, 9 de abril, lo ha superado. Veinte bodegas y la Ruta del Vino acompañaban al Consejo Regulador ofreciendo una amplia gama de ciento doce vinos (veintinueve blancos, quince rosados y sesenta y ocho tintos) y todas las opciones enoturísticas de la zona mostrando la diversidad, carácter y calidad de las marcas de Somontano.

  • Los catadores del XXIV Certamen de Calidad destacan 28 vinos de la DO Jumilla entre un centenar
    Los catadores del XXIV Certamen de Calidad destacan 28 vinos de la DO  Jumilla entre un centenar

    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de Jumilla premió ayer los vinos ganadores del XXIV Certamen de Calidad, tras el recuento de las valoraciones efectuadas por los catadores durante las correspondientes sesiones de cata, que este año se han desarrollado en el Centro Cultural ‘La Asunción’ de Albacete. (Listado de catadores adjunto y de premiados al final).

  • El III Salón de los Vinos Generosos fue un éxito de público y se consolida como referente en el sector
    El III Salón de los Vinos Generosos fue un éxito de público y se consolida como referente en el sector

    El pasado 12 de marzo se celebró en el Hotel Miguel Ángel de Madrid el III Salón de los Vinos Generosos, un encuentro en el que participaron más de 25 bodegas que representaban diferentes denominaciones de origen como Jerez-Xerez- Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, Montilla-Moriles, Alicante y más...

  • El tercer Salón de los Vinos del Bierzo triunfa en Madrid
    El tercer Salón de los Vinos del Bierzo triunfa en Madrid

    Éste es el tercer año consecutivo en el que los vinos del Bierzo triunfan en Madrid ante un público profesional formado por distribuidores restauradores, sumilleres, prensa y prescriptores.