En pocos años, el número de bodegas que elaboran Clàssic Penedès ha aumentado considerablemente. A día de hoy, son ya 14 las bodegas que forman parte de este proyecto, el cual la DO Penedès está liderando con el objetivo de dar a conocer un producto de origen Penedès con uvas de las variedades clásicas y de las viñas de la DO Penedès, 100% Ecológico y teniendo siempre un mínimo de 15 meses de crianza, siendo siempre reserva.

Clàssic Penedès es como a partir de ahora se llaman los espumosos de calidad elaborados en el Penedès y pretenden reivindicar un producto y una forma de hacer.

Hace unos meses se aprobó esta nueva marca con el objetivo de transmitir un territorio, un método tradicional de elaboración y el renacimiento de un producto.

El primer paso para poner en marcha este nuevo proyecto ya se llevó a cabo hace un año, cuando el comité de elaboradores de Clàssic Penedès, constituyó las líneas básicas del espumoso, que como principales son: toda la uva tiene que ser proveniente de la viña del Penedès, se tienen que tener un trabajo en el viñedo respetuoso con el medio ambiente, proclamándose así, la primera DO del mundo 100% ecológica en cuanto a los espumosos de calidad; y por último, deben tener un mínimo de 15 meses de crianza, por lo que obliga a que todos los espumosos sean Reserva.

El 18 de noviembre, 8 bodegas han presentado sus Clàssic Penedès a prensa. El acto, comenzó con una sesión técnica dirigida por Josep Maria Albet, presidente de la DO Penedès y Agustí Torelló, enólogo y técnico en elaboración de espumosos.

Ambos expusieron las líneas básicas de Clàssic Penedès relacionándolas con el proyecto de subzonificación de la DO Penedès. Para concluir la sesión y para dar una explicación más clara, se llevó a cabo una cata de Clàssic Penedès de cada una de las empresas elaboradoras.

Las bodegas participantes en el acto han sido: Albet i Noya, ATRoca, Can Morral del Molí, Castell de Pujades, Clos Lentiscus, Colet, Mas Bertran y Mas Comtal.